清脆香酥皮皮蝦如何做好吃又美味
香酥皮皮蝦是皮皮蝦由其他食材調料一起炸制而成，皮皮蝦即使殼多肉少，但還是一樣受人們的喜愛，其肉感絲滑，又香又脆，清爽可口，汁鮮肉嫩的香酥皮皮蝦是招待貴賓的最佳海鮮食品，但是蝦不宜多吃，易上火，但蛋白質含量高，是人體所需的營養成分，也因此要掌控好飲食分量。
主料
皮皮蝦 ：10只大蒜 ：2頭
輔料
洋葱 ：適量香葱 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
紅椒 ：適量
姜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞粉 ：適量
青椒 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
1.將皮皮蝦刷洗乾淨，瀝乾水分，撒少許料酒、鹽、胡椒粉稍微醃製一下
2.將青紅椒、洋葱、香葱切小段，姜切末，大蒜剁成小粒
3.將皮皮蝦瀝乾，，加入2大勺玉米澱粉
4.晃動容器，使蝦身都沾裹上澱粉
5.鍋中加油，燒至6、7成熱，下入皮皮蝦炸制
6.炸制顏色發紅後撈出，讓油温上升
7.再次下入皮皮蝦復炸，此時加入蒜蓉一起炸
8.待蒜末變成金黃色時馬上撈出皮皮蝦和蒜蓉
9.鍋中留少許底油，燒熱，爆香洋葱、薑末、青紅椒
10.將炸好的皮皮蝦和蒜蓉一起倒入鍋中，加少許鹽、糖、雞粉，調好味道，快速翻炒
11.最後撒入香葱段即可出鍋
製作的關鍵是皮皮蝦要經過復炸才更香酥，此時加入蒜蓉一起炸，掌握好時機一同出鍋，此時蒜末應該是金黃酥脆的，不要讓蒜蓉糊掉，否則就功虧一簣了~~
