香濃的砂鍋燉雞湯如何做好吃又美味
主料
，葡萄酒 ：4湯匙：雞翅 ：12塊
輔料
，香菜 ：數片葱茸 ：1/2湯匙
蒜茸 ：1/2湯匙
姜茸 ：1/2湯匙
葱花 ：1撮
生抽 ：2湯匙
老抽 ：2湯匙
鹽 胡椒粉 ，糖 ：各1/4茶匙
具體步驟
把雞翅淺炸；
砂鍋置爐上，記住先放油，不要讓鍋乾燒，開中火，把鍋燒熱
加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香
倒入雞翅；
放生抽、老抽、鹽、糖和胡椒粉，加小半鍋熱水，再加白葡萄酒2湯匙，攪拌幾下；
蓋上蓋子，中低火燉20分鐘；
大火收汁，調味，再加白葡萄酒2湯匙，翻拌幾下，收火，撒上香菜與葱花，可供享用
一、在烹調雞翅中加的水要加熱水，因為正在使用砂鍋，砂鍋最忌忽冷忽熱，如果加冷水，鍋會爆裂；二、平常有些童鞋只是在煮的時候加葡萄酒，其實酒一經加熱變揮發得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火時加適量葡萄酒；三、為使菜品有點色澤，可加適量老抽調色
