美味掐菜炒韭菜如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
綠豆芽 :100
雞精 :適量
我一直覺得掐菜是一個挺難做的東西好,好的豆芽為什麼要去掉兩頭呢,一般都是去掉尾。但是到我試過了以後,我卻不是這麼説的了。掐菜炒韭菜很好吃,我覺得。是因為我的朋友,她們很喜歡吃,但是我每次都覺得這個很麻煩。但是麻煩的背後就是美味呀。
主料
韭菜 :100綠豆芽 :100
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
將韭菜去掉老葉和菜根老皮,擇洗乾淨,切成段;經豆芽(以粗壯經豆芽為佳)掐去兩頭,洗淨,過長的可餡為兩段;
鍋架火上,放入部分2/5花生油燒至八成熱時,先放少許鹽,隨即下入綠豆芽,快速煸炒幾下,盛出;原鍋再放入餘下的油,燒至八成熱,把韭菜段和餘下的鹽一起入鍋,速炒至菜色轉為青翠時,再把經豆芽放回,加進味精,顛翻均勻,立即出鍋盛盤。