喝了一口還想喝圖解，淮南牛肉湯

淮南牛肉湯的特點是清爽、香濃；不同地區還有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉一定要加上葱花，滋味更鮮，傳統吃法要搭配粉絲、乾絲；甜牛肉湯很好理解，就是無鹽或者少鹽的意思，整體味道比較清爽，比較適合口味清淡的人。

主料

牛肉 ：一斤

輔料

金針菇 ：一把
豆腐皮 ：一張
粉絲 ：一團
木耳 ：適量

詳細步驟：

第一步

牛肉是主材料，其他青菜類的可以酌量增加

第二步

牛肉冷水下鍋，加葱段、薑片、八角、花椒，大火沸騰後撇去白沫，轉小火煮一個半小時，出鍋前加鹽、雞精、白胡椒

第三步

牛肉煮好後晾一下，切成薄片，粉絲泡軟，豆腐皮、木耳切成絲

第四步

鍋中加入足夠水，將粉絲、金針菇、木耳、豆腐皮煮熟

第五步

將碗底佈滿粉絲，舀上滾燙的牛肉湯，再把燙熟的菜和牛肉鋪上

第六步

還可以配一個烤包子