下酒菜五香花生米如何做好吃又美味
主料
花生米 ：1000輔料
花椒 ：適量丁香 ：適量
八角 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
具體步驟
1.把所有調味料放入水中
2.小火煮10分鐘，煮成五香水
3.把花生米用清水清洗乾淨
4.泡入五香水中，冰箱冷藏浸泡一天。水的量要沒過花生米1--2釐米，這樣可以保證花生米泡發後有足夠的水分供其吸收
5.泡好的花生米把水分吸收掉很多
6.泡好的花生米撈出濾水放入烤盤中，因現在太陽光很強，為了烤的更快，我把花生米放太陽下曬了大半天，曬的基本都幹了
7.烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱烤至聽到噼噼啪啪的聲音，這個過程很快，我只用了幾分鐘，然後調整温度為120度，烤大約半小時，花生米烤焦即可。烤的過程要不斷的翻動，以防止局部烤糊
8.烤好的花生米，因浸泡後又曬烤，味道都濃縮到了花生米里面，吃起來非常的香，而且後味更香
1.浸泡時間越久越入味，天熱一定要放冰箱泡，冷天可以室温浸泡。2.烤的時間會因花生米初次曬的幹度不同，兩個階段烤的時間差異會很大，要多觀察，不要拘泥於時間。3.烤的過程要不斷的翻動花生米，以受熱均勻，避免局部烤糊。
