準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時涼果的做法出自澳門,主要是把一些鮮果子或蔬菜用醃料醃製從而得以保存,這些醃製食物存放的時間可以很長。常見的有話梅、芒果乾、橄欖、杏肉等。涼果的類別有兩大類,一種是乾製,一種是濕制。涼果中一般會加入甘草,陳皮等中藥,對人體健康還是有益的。
主料
梅子 :
500 輔料
甘草 :
50鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
將梅子清洗乾淨後,將梅子用木槌把其拍至出現裂縫。
用鹽把它們醃製一段長時間,便把其曬乾,再漂水將過量的鹽份除去
再加進一些糖和其它醃料,再次把其曬乾
最後便把制好的涼果放進缸或樽中存放