好吃的手抓羊肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨的羊腰窩肉 ：2斤

輔料

香菜 ：適量
葱 ：適量
薑絲 ：適量
蒜末 ：少許
大料 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
胡椒粉 ：少許
紹酒 ：少許
味精 ：少許
鹽 ：少許
辣椒油 ：少量

具體步驟

1. 將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去跟洗淨消毒，切成二分長的段。葱，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2. 把葱末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；

3. 鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。

4. 接着，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、薑片、紹酒和精鹽。

5. 待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止，將肉撈出，盛在盤內，蘸着調料汁吃

烹飪技巧

一定要用新疆羊肉，內蒙羊肉也還湊合，其他地方的羊肉做這種菜一概不出好味道。