一起來學做地道手抓飯，手抓飯是哪個民族的

電視劇裏我們經常看見新疆等少數民族用手抓飯來招待客人，將新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋葱、羊油等食材和大米混合，用手的無名指中指食指和大拇指扣成一個小勺的形狀大快朵頤，好吃的讓人流口水。但是究竟手抓飯是哪個民族的呢?快來聽小編來和大家介紹！

一、什麼是手抓飯

顧名思義手抓飯就是吃飯不是用勺子或者筷子，而是直接用手抓來吃。吃飯時會請客人圍坐在桌子旁，在桌上面鋪一塊乾淨的餐巾;隨後主人一手端盤一手執壺，逐個讓客人洗手，並遞上乾淨的毛巾擦乾手上的水;然後主人端幾盤抓飯放在餐巾上，請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“手抓飯”。

二、手抓飯究竟是哪個民族的呢

“抓飯”的維吾爾語叫“波糯”，是新疆維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等兄弟民族款待賓客的風味食品之一，逢年過節、婚喪嫁娶的日子裏，都必備“手抓飯”待客。

所以單純的説手抓飯是哪個民族的飲食習慣是不正確的，中國有好些民族都有吃手抓飯的習慣，比如：哈薩克族、維吾爾族等。但是在中國説吃正宗手抓飯的話，你大概就要到新疆去找維吾爾族啦，所以非要説手抓飯是哪個民族的話，就非維吾爾族莫屬了。

羊肉是維吾爾族喜歡的食材之一，新疆地處我國的西北地區，緯度和地勢都相對較高這對於牲畜的餵養和人體熱量吸收的要求就不同於很多地方，因此新疆人是離不開羊肉的，大家所熟知的大有名氣的羊肉串也以新疆維吾爾族的羊肉串最有名氣。手抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米，手抓飯味香可口，維吾爾族把抓飯視為上等美餐。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

三、手抓飯的做法

我們在瞭解了手抓飯是哪個民族的這個問題之後，現在來看看手手抓飯具體是怎麼做的吧。在此小編將為大家介紹一種手抓飯的做法：

所需食材：羊肉丁、葡萄乾、胡蘿蔔、洋葱、孜然、大米

具體步驟：

1、羊肉跟胡蘿蔔都需要事先切成條或塊做準備，然後把大米放在水裏泡半個小時左右。

2、在炒鍋裏倒油稍微多放點，然後把羊肉直接放進油鍋裏進行煸炒，直到把羊肉裏面的水全部都煸幹了就可以往鍋里加鹽和孜然了。

3、接着再把洋葱、葡萄乾、胡蘿蔔放進去的同時加鹽調味，直到把胡蘿蔔條炒軟就差不多了。

4、最後把菜和肉湯直接倒進電飯鍋，大米泡好了就可以直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用裏面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻後一鍋美味的手抓飯就大功告成了。

不過隨着文化的交融發展，手抓飯是哪個民族的早已不是問題。在新疆飯店裏平常吃手抓飯也可以使用勺子等工具，不必拘泥於手抓的形式。但是如果有機會去西北少數民族聚居的地區，一定要去體驗體驗這別具特色的飲食文化呀，看看手抓的飯是不是確實特別好吃特別香呢？