[簡單易學]羊肉手抓飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊肉 ：200
大米 ：100

輔料

胡蘿蔔 ：1/2根
土豆 ：1個
洋葱 ：1/4個
孜然 ：1湯匙
花椒 ：10顆
大料 ：1個
桂皮 ：2
生抽 ：2湯匙
料酒 ：1/2湯匙
油 ：1/3湯匙
生薑 ：4片

具體步驟

1. 主要食材全家福～

2. 羊肉切成1.5cm的塊

3. 冷水下鍋去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出來。

4. 撇去血沫。

5. 加入花椒10顆，大料1個，桂皮一塊，生薑4片。蓋蓋，中小火，煮20分鐘。

6. 洋葱，土豆，胡蘿蔔切成0.5cm左右的丁。

7. 孜然拿擀麪杖碾碎，這樣可以更出味。

8. 羊肉煮好後取出，煮羊肉的湯也稱出來。

9. 鍋中下油，加入剛才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。會蹦油。。。），炒出香味後下洋葱，炒出洋葱的香味後加胡蘿蔔和土豆。

10. 翻炒半分鐘後加入羊肉，生抽2湯匙，料酒1/2湯匙，炒勻後蓋蓋燜1分鐘。等收汁了後，把大料和桂皮丟掉，然後放入電飯煲中。

11. 電飯煲中加入剛才的羊湯，量的話剛剛沒過米飯就可以了，之後就煮飯。等飯好了之後再在鍋裏燜10分鐘。煮到一半的時候全家都是孜然羊肉的香味呀！

12. 出鍋！哇卡卡～開動吧！

烹飪技巧

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。2.煮羊肉的時候一定是冷水下鍋，這樣能把血水都逼出來。3.最後做米飯的時候水不能太多（太濕不好吃），也不能少（夾生）。歡迎大家關注我的新浪微博@Snaker的音樂廚房～一起玩一起鬧一起做飯吧！