準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦皮 :
適量 粉絲 :
適量 小白菜 :
適量 輔料
薑絲 :
少量鹽 :
少許雞粉 :
少許 具體步驟
1. 粉絲常温清水泡開,開水焯1分鐘,撈出過涼水,切成10CM左右段備用。小白菜切寸段。
2. 油熱後放入薑絲爆香,放入蝦皮炒出香味後放入小白菜、適量鹽、雞粉翻炒。
3. 小白菜變色後,放入粉絲炒均即可。
烹飪技巧
1、粉絲焯水時間不宜過長,時間長會變爛。2、小白菜變色就好,時間長也會變爛,口感不清爽。3、不要加其他調料了,否則會破壞小白菜的清香。4、蝦皮鹹,適量加鹽或不加,因為雞粉中也有鹽。