#愛美食#幹炸蘑菇如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蘑 ：500

輔料

雞蛋 ：1個

具體步驟

1.鮮蘑摘成小朵，洗淨，鍋內燒水，水開了之後下鮮蘑，焯1分鐘撈出來過涼水，用力擠出鮮蘑裏的水分，放在盤子裏備用。

2.雞蛋，水澱粉，麪粉，鹽加水調成糊，要稍微稠一點，不要太稀，不好掛糊的。

3.把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裏，攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊。

4.鍋內倒油，多一點，燒熱油鍋逐一下蘑菇，炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來，所有蘑菇分批過油，不要一鍋炸。

5.第一次全部炸完之後，燒熱油鍋，油温要高一些了，準備第二次復炸，復炸是為了逼出裏面多餘的油，也可以鞏固外殼。炸好控油撈出來。小碟子裏倒上椒鹽，開吃.