準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
加吉魚 :
300 柿子椒 :
100 青椒 :
50 輔料
白酒 :
10 姜 :
5鹽 :
6香油 :
5植物油 :
20澱粉(豌豆) :
8 味精 :
2 胡椒粉 :
4 具體步驟
1. 加吉魚,宰殺,清洗乾淨;
2. 魚切成大丁形狀;
3. 魚塊加白酒5克、鹽3克、澱粉3克、味精1克、胡椒粉2克,攪拌均勻後待用;
4. 青、紅椒切小丁;
5. 薑切片;
6. 炒鍋放入適量油燒熱,放入魚丁翻炒至熟,撈起瀝乾油;
7. 炒鍋留油5克燒熱,放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、澱粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均勻;
8. 最後加入少許澱粉水勾成薄芡即可。