外婆教我做清真寬湯牛肉麪如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：1根
土豆 ：50
麪粉 ：400
油菜 ：60
牛肉 ：100

輔料

胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：1根
油 ：適量
小葱 ：適量
乾紅椒 ：3個
蒜 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.各種材料洗淨；

2.牛肉切片；

3.麪粉里加少許鹽拌均勻，分次加入水合成光滑的麪糰。用保鮮膜蓋好，醒20分鐘左右後；

4.胡蘿蔔、土豆切丁；

5.葱蒜香菜切碎；

6.再次揉麪，面板上抹上少許植物油，把麪糰放在上面，用擀麪杖擀成厚1cm左右的長方形，均勻地抹上植物油，用保鮮膜蓋好，再次醒30分鐘左右；

7.炒鍋加入適量的油，爆香乾紅椒，加入葱、蒜，煸出香味；

8.加入牛肉翻炒；

9.加入土豆、胡蘿蔔翻炒；

10.加入番茄醬翻炒；

11.加入適量的水，大火燒開，小火翻滾狀態；

12.把醒好面片切成寬條，用手指壓一壓，將其壓薄，抻開入鍋；

13.片子全部入鍋，用勺子攪一攪避免片子互相沾在一起，下油菜大火燒開；

14.加入鹽、胡椒粉、醋、葱末、香菜末調味出鍋。

烹飪技巧

1.揉好面，才有筋性。2.其他食材隨自己喜好添加。3.湯要寬。