簡便快捷的手擀麪如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉 ：150
普通麪粉 ：400

輔料

油 ：適量
胡椒 ：適量
澱粉 ：適量
生薑 ：適量
黑木耳 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生抽 ：適量
黃花菜 ：適量
大白菜梗 ：適量

具體步驟

1.麪粉備好

2.配菜備好，黃花菜黑木耳提前泡發

3.麪粉加適量清水和成絮狀，揉成光滑的麪糰

4.分成三等分，表面刷油，鬆弛20分鐘左右

5.大白菜梗洗淨切粗絲，瘦肉切絲，黑木耳撕小朵，黃花菜洗淨

6.瘦肉絲加澱粉、生抽、胡椒粉、鹽攪拌均勻

7.鍋中放油，生薑大蒜煸出香味

8.大白菜放進鍋中炒

9.大白菜炒軟後加黑木耳黃花菜繼續炒

10.一分鐘左右加水煮，水開後加生抽、胡椒粉、鹽調味

11.最後將拌好的肉絲倒進鍋中，用筷子快速攪散

12.煮熟後乘到一個大碗中備用，留少量湯汁在鍋中

13.取一份餳好的麪糰擀開，越薄越好，表面刷油

14.捲起來

15.切開

16.一根根麪條撕開

17.留有湯汁的鍋中再加適量清水，煮開後下麪條，煮熟

18.麪條撈起來後加菜和湯料即可

烹飪技巧

小貼士擀麪的時候還有另一種方法，表面撒一些麪粉擀開，那樣擀出來的麪條很容易抖開，不像我這個方法要撕開，但個人感覺我這種方法做出來的口感更好。