燙麪牛肉燒賣如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：500
牛裏脊肉 ：500

輔料

胡椒粉 ：1
鹽 ：5
香油 ：30
醋 ：25
味精 ：3
白砂糖 ：6
醬油 ：30
料酒 ：20
茴香粉 ：10
大葱 ：50
姜 ：15

具體步驟

1. 將大葱、姜分別洗淨切成細末；將牛肉（嫩牛肉）洗淨，剁成末，放入碗內，加入料酒、葱末、薑末、精鹽、糖、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至肉融合黏稠上勁後，加入香油，拌勻，即成餡料。

2. 將100克麪粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麪，餘下的麪粉倒入適量水，和成麪糰。

3. 將兩塊麪糰放一起揉勻揉透，蓋上濕潔布稍餳後搓成長條，切成約15克一個的面劑。

4. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮，包入適量牛肉餡，上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即成，趁熱蘸香醋食用。