小喬紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

薑片 ：5
葱段 ：少許
冰糖 ：少許
大料 ：2個
小茴香 ：少許
香葉 ：2片
醬油（生抽老抽） ：2:1
耗油 ：少許

具體步驟

1. 1、將五花肉切塊用黃酒醃一會（如果着急吃就醃15分鐘）

2. 2、水開後將五花肉焯水，肉變色即可

3. 3、鍋中放少許油，將冰糖放進去，冰糖融化即可（白糖也可以 有的地方也放棕糖或紅糖）

4. 4、如果怕油温過高飛濺，可以關火，將豬肉放進去翻炒。之後開火把肉煸炒到微微焦黃

5. 5、之後趁熱放入姜、葱、大料等香料煸炒出香

6. 6、將肉放入鍋中倒入生抽老抽，加水沒過肉，小火燉30分鐘即可。

烹飪技巧

1、我沒有特別炒糖色怕肉柴怕炒糊了所以就簡單地上了個色2、燉肉沒必要放太多的香料八角桂皮即可放小茴香有點多餘大家可以自己試試3、醬油如果放的多就沒必要放鹽了4、我放耗油是為了提鮮