「原創」小雞燉蘑菇如何做好吃又美味
主料
山雞 ：750本蒜 ：2頭
蘑菇 ：75
輔料
精鹽 ：適量幹辣椒 ：6個
料酒 ：適量
玉米澱粉 ：1勺
八角 ：2粒
白糖 ：適量
雞精 ：適量
大葱 ：1根
姜 ：2片
加加醬油 ：適量
調和油 ：適量
麻椒 ：5
南德調味料 ：適量
具體步驟
1.幹辣椒斜切兩開 薑切片 大葱切斷 麻椒 八角 備用
2.山雞洗好倒掉多餘的水，加入適量精鹽 白糖 加加醬油 南德調味料醃製30分鐘
3.蘑菇泡軟就好 夏天20分鐘左右
4.本蒜切片15分鐘後使用
5.備好玉米澱粉水
6.開火加適量的調和油 待油熱放入幹辣椒 大葱 麻椒 八角 薑片 翻炒炸出香味
7.倒入備好的雞塊 加入料酒翻炒 5分鐘，看不見鍋中有水，材料已入味
8.加入備好的香菇翻炒
9.加入適量的水 ， 燒開 ，改中火 ，25分鐘 燉出蘑菇的香味
10.放蒜片 加入澱粉水 收汁 放入適量的雞精
11.出鍋 入盤
大蒜切開放15分鐘才發揮它的特效，山雞身上沒有油，吃起來不感覺油膩
