日式冰鎮蘆筍如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蘆筍 ：若干條

輔料

醬油 ：適量
青芥末 ：適量

具體步驟

1. 蘆筍切去根部，取嫩莖清洗乾淨

2. 將蘆筍嫩莖放入沸水中1分鐘後撈出，迅速放入冰水中浸泡

3. 調味碟上擠入適量青芥末，加入適量醬油，食用時作為蘸點之用

烹飪技巧

1.蘆筍從沸水撈出後要迅速放入冰水中，令其加速冷卻，使口感更爽脆2.蘆筍汆水時可以根據個人喜好放入適量油和鹽，可以使蘆筍保持嫩綠，因為我不喜歡油油的感覺，所以沒放3.腸胃不好的童鞋們，做這道菜時可以不泡冰水，汆水後直接食用