蒜瓣排骨如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜頭 :適量
海天蠔油 :適量
燒烤汁 :適量
料酒 :適量
黑胡椒 :適量
老抽 :適量
葱 :適量
主料
排骨 :適量蒜頭 :適量
輔料
生抽 :適量海天蠔油 :適量
燒烤汁 :適量
料酒 :適量
黑胡椒 :適量
老抽 :適量
葱 :適量
具體步驟
1. 將蒜去皮剝好
2. 排骨用水浸泡掉血水,瀝乾水份,放入蠔油,生抽,燒烤汁少許,料酒,黑胡椒粉(蠔油的量適當多加些)
3. 將所有調料和排骨拌勻,醃製一個小時
4. 鍋燒熱倒油,將剝好的蒜瓣放入油中炸香
5. 炸至蒜瓣外表變黃後撈出備用
6. 炸過蒜的油留在鍋底,倒入醃好的排骨爆炒
7. 倒少許老抽提色,翻炒時再加小半碗水,加蓋燜至湯汁快乾時,加入炸好的蒜瓣繼續加蓋燜一分鐘
8. 湯汁收干時出鍋,撒少許葱花即可
1.排骨沒氽燙,要提前將排骨浸泡下去除血水和雜質,醃製前要瀝乾表面水份。2.蒜瓣的量可以再加大些,我家的這份最後挑剩下來的竟然是排骨。3.蒜瓣經過油炸非常的軟爛,所以要盛出來最後放入。4.這道菜不用放鹽,因為醃製時所加入鹹味的料比較足。