準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大葱 :
150薑末 :
5 牛肉 :
300 青菜 :
150麪粉 :
500 輔料
精鹽 :
15花椒粉 :
5 醬油 :
50 味精 :
1 豆油 :
50 芝麻油 :
25 具體步驟
1. 把牛肉剁碎,加醬油、薑末、豆油,放3兩水攪勻,再放葱末、芝麻油、精鹽、花椒麪、味精。把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉內攪勻成餡。
2. 2?把麪粉用温水和好揉勻,醒一會揉光滑,搓成長條,下成60個劑子,按扁,擀成圓形薄皮。
3. 3?左手拿皮,右手抹餡,再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4. 4?把水燒開,餃子下鍋時,隨時用勺將水推轉,鍋開時點些涼水,餃子皮餡分離鼓起時撈出。