博山酥鍋如何做好吃又美味

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:22分鐘

博山酥鍋不知道大家有沒有聽過它是山東省博山地區特別有特色的當地名吃，他們一般會在過年時用來招待客人食用，它是由很多種菜和在一起用高壓鍋煲出來的一道菜，今天小編就帶着大家去感受感受這博山人的傳統食俗文化

主料

豬蹄 ：適量
五花肉 ：適量
炸豆腐片 ：適量
海帶 ：適量
白菜 ：適量
藕 ：適量
豬肉皮 ：適量

輔料

老抽 ：適量
陳醋 ：適量
高度白酒 ：適量
紅糖 ：適量
葱 ：適量
醬 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
陳皮 ：適量

具體步驟

首先是食材處理，蓮藕洗淨切片

豆腐炸好

海帶發好切開

大白菜就一片一片撕下來

魷魚洗乾淨切塊炸好，一定要炸幹一點，豬蹄切好

先用白菜墊底然後放藕片、然後豆腐、豬蹄、海帶在放上葱段，薑片最後用白菜蓋住，先大火15分鐘再大火30分鐘

冷了吃也好吃

烹飪技巧

糖要用紅糖。顏色才好看。不管你用什麼鍋。鍋底都要放幾根筷子或者竹籤防止糊鍋。一定要放豬皮或者豬蹄子。那樣才可以上凍。北方可以放在冬季的常温下。南方要冰箱冷藏。