咖喱明蝦飯如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

明蝦仁 ：200
中型土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：兩根

輔料

馬來咖喱塊或咖喱醬 ：2大勺
橄欖油 ：1勺
牛奶 ：300ml

具體步驟

1. 蝦仁焯水，加點鹽調味

2. 土豆、胡蘿蔔切丁

3. 油燒熱，加入土豆、胡蘿蔔丁，不停翻炒至有香味，土豆塊表面略焦更香

4. 用熱水泡開咖喱塊，倒入鍋中，再加入牛奶，直到沒過食材，大火煮開後換成小火，不停地攪拌，防止糊底

5. 等到汁水收得差不多，土豆軟糯了，將明蝦仁倒入鍋內翻炒一會兒，即可盛起，澆在煮好的泰國香米飯上

烹飪技巧

胡蘿蔔素是脂溶性的，用油炒過才能被人體吸收；煮咖喱唯一的訣竅就是不停攪拌，因為很容易糊底；煮咖喱唯二的訣竅是加牛奶或者椰漿，口感更順滑。