26塊)如何做好吃又美味，雙色餅乾(參考分量

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低粉 ：120
黃油 ：40
鹽 ：1/8小勺
糖 ：40
雞蛋 ：30
黑巧克力 ：35

輔料

具體步驟

1. 1、黃油軟化後，加入鹽和細砂糖，用打蛋器打發至體積膨鬆，顏色變淺。

2. 2、分3次加入打散的全蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要打發到雞蛋與黃油完全融合。

3. 3、加完雞蛋後的黃油應該順滑輕盈，不出現油蛋分離的情況。

4. 4、低筋麪粉篩入打發好的黃油裏，用橡皮刮刀翻拌，使麪粉和黃油完全混合，成為濕潤的麪糰。

5. 6、將麪糰平均分為兩份，分別裝在不同的碗裏。

6. 6、將黑巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，直到黑巧克力受熱溶化成液態。將溶化的黑巧克力加入到另一份麪糰裏。用橡皮刮刀邊壓邊拌，使巧克力和麪團。

7. 7、如此，得到了一個黃油麪團和一個巧克力麪糰。

8. 8、將黃油麪團和巧克力麪糰分別放在保鮮袋上，用擀麪杖擀開成為長方形（因為麪糰很軟，墊保鮮袋可以方便將麪糰拿起來）。

9. 9、在黃油麪團表面刷一層全蛋液作為粘合劑。將巧克力麪糰蓋在黃油麪團上面，使兩者緊密粘合。將黃油麪團背面的保鮮袋撕去。

10. 10、將粘合起來的麪糰捲起來。卷好的麪糰，用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍半個小時以上，直到麪糰變得堅硬。

11. 11、凍硬的麪糰，用刀切成厚為0.3cm的片。將切好的麪糰擺在烤盤上，每個麪糰之間留出足夠的距離。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，直到黃油部分顏色略為變深即可出爐。

12. 12、完成成品圖片。

烹飪技巧

1、餅乾的整形過程很簡單，雖然簡單，但要整形得漂亮也並非易事。兩個顏色的麪糰要擀得大小一致，儘量擀成方形，卷的時候儘量卷緊。2、巧克力麪糰拌好以後，很容易變幹變硬，如果變得太硬擀的時候開裂，可以將手掌壓在麪糰上，讓手的温度使麪糰變軟。