小菊花雙色餅乾如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

無鹽奶油 ：60
糖粉 ：50
鹽 ：少許
全蛋液 ：25
低筋麪粉 ：125
可可粉 ：10

輔料

具體步驟

1. 無鹽奶油室温軟化，用打蛋器攪拌至乳霜狀，加入糖粉均勻混合後再放入鹽混合。

2. 分次加入全蛋液（蛋液需恢復室温打散後計量）混合均勻。

3. 篩入粉類用橡皮管道混合均勻。（這步漏拍了，拿了前面的照片代替下。

4. 揉成團後，將麪糰用保鮮膜包好，用掌心將麪糰壓至均勻的厚度，放入冰箱冷藏1小時以上。

5. 將冷藏後的麪糰放在撒了手粉的桌面上，用手輕輕揉出能塑形的軟度。用擀麪杖（擀麪杖也可裹上少許手粉再操作）將麪糰擀成長方形。（這時如果麪糰太軟，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按壓成型。

6. 大的模是直徑5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm模刻出外形，小模用圓頭，在中間按壓下。再用叉子反面輕輕在麪皮邊緣壓出花瓣的形狀。再用叉子在園內戳洞，做出花心的樣子。(這個過程，偶們三流水作業~~）

7. 放入預熱的烤箱以170℃烘烤10-15分鐘左右。

8. 烘烤完後（餅乾上色），取出放在涼架上完全待涼後，裝入罐中密封保存。

烹飪技巧

1.烘烤温度和時間：170℃/10-15分鐘2.如果做褐色的餅乾，就加入可可粉即可。