迷你雙色棋格餅乾如何做好吃又美味，搶眼小餅乾

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油butter: ：224
糖粉sugar powder: ：180
麪粉flour ：240
可可粉 ：15
蛋 ：1個
香草精vanilla extract ：1/2 tbsp

輔料

具體步驟

1. 黃油室温放軟化以後，加入糖粉，攪拌到混合均勻

2. 在攪拌好的麪糊裏緩緩放入大部分雞蛋液和香草精，慢慢攪拌到融合（省下的雞蛋液後面有用）

3. 麪粉過篩以後放入麪糊中，攪拌均勻後向把麪糰分成兩部分

4. 取出一半（略少的那部分）的麪糰，放在保鮮膜裏包好，另一半放可可粉，攪勻

5. 此時有黑白兩個麪糰，都用保鮮膜包好，近冰箱冷藏2~3小時到發硬，不容易變形（冷藏，不是冷凍，為了能保持一定的柔軟度，可以繼續操作）

6. 兩個麪糰拿出來，分別隔着保鮮膜趕成大概1cm厚的大片

7. 然後去掉保鮮膜塗上雞蛋液粘連，羅在一起，再用大刀切成1cm的條

8. 跟上個步驟類似，把兩個條分開顏色交錯在一起，用雞蛋粘合

9. 把理好的條用保鮮膜包起來，整理一下形狀，進冰箱冷凍半個小時以上到硬邦邦的，用手按一下沒有凹陷（這步是冷凍，不是冷藏，凍一下比較好切）

10. 把凍好的條切成大概半釐米厚的小餅乾，此時就可以看到可愛的小棋格了

11. 烤盤鋪上羊皮紙，均勻的擺上小棋格，同時烤箱300F預熱

12. 300F，烤15分鐘，拿出來晾涼（這部根據各家烤箱不一樣，温度不一定準，我家大烤箱很簡陋，温度偏高，我降温放在最上層烤才不會糊，我用電子控温的小烤箱是350F，也烤了大概15分鐘的樣子）

烹飪技巧

現在天氣比較熱，操作起來很容易粘手，如果操作比較慢麪糰變軟就放回冰箱繼續凍一下。另外，第一步黃油和糖份不要攪拌太長時間，因為時間久了會打發黃油，這樣烤出來的餅乾膨脹，形狀會受影響