茶葉蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：2斤
茶葉 ：20
花椒 ：40粒
桂皮 ：1小段
八角 ：3個
香葉 ：4片
大葱 ：2小段
姜 ：3片

輔料

鹽 ：10
糖 ：5
生抽 ：30毫升
老抽 ：20毫升

具體步驟

1. 準備材料。薑切片，大葱切小段，備用。將茶葉、花椒、桂皮、八角、香葉放入調料包中，備用。

2. 雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面。大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮8分鐘。煮好後，倒掉熱水，衝入涼水，給雞蛋降温。

3. 待晾涼後，將兩個雞蛋互相敲擊，使雞蛋外殼形成裂紋。（也可徹底去皮）

4. 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入調料包、葱段和薑片。等水再次煮開時，放入鹽、糖、生抽和老抽攪勻。

5. 放入雞蛋，蓋上蓋子，用小火繼續煮1小時即可。

6. 吃不完的雞蛋，可以放在調料水中，這樣雞蛋會更加入味。