家常醋酥鯽瓜子年年有“魚”如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
醋200克 :適量
大葱2根 :適量
豬肉皮 :適量
豬骨 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
白糖 :適量
主料
小鯽魚500克 :適量醋200克 :適量
大葱2根 :適量
豬肉皮 :適量
豬骨 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
白糖 :適量
輔料
香油 :適量具體步驟
1. 魚洗淨去腮、肚(不用去鱗),晾乾。
2. 將豬肉皮刮淨,與豬骨一起下開水中氽透,肉皮撈出捲成卷。
3. 大葱切成3寸長的段,薑切片。
4. 電飯鍋墊上豬骨,把魚一條挨一條碼好,兩層之間放上葱段,將豬肉皮卷填在鍋的空隙裏。
5. 加入醋、糖(根據自己的口味2~4湯勺)、香油50克、料酒少許。加入鹽調味(喜色重者可加老抽)。加入清水,以浸沒魚為度。放上薑片、大料。
6. 大約2小時自動跳至保温檔後,關閉電源。
7. 晾涼後將魚取出,即可食用。