香噴噴的油燜龍蝦如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
小葱 :2段
生薑 :2片
大蒜 :3瓣
啤酒 :1罐
香菜 :少許
白芝麻 :少許
幹辣椒 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
香醋 :少許
花椒 :1把
桂皮 :1塊
香葉 :2片
八角 :1個
小茴香 :1小捆
甘草 :4片
豆蔻 :2個
丁香 :5顆
陳皮 :3片
香果 :1個
這款油燜龍蝦可以用來當下酒菜也可以用來佐飯的呢,如果沒有吃過的話,可以試試的呢,而且龍蝦的肉質我們都知道是比較鮮比較嫩的,就着一點醬會更加的好吃的哦,可能蝦會有點兒貴,但是偶爾吃吃也是可以的呢,整款菜餚的色澤就挺不錯的。
主料
小龍蝦 :2斤小葱 :2段
生薑 :2片
大蒜 :3瓣
啤酒 :1罐
香菜 :少許
白芝麻 :少許
幹辣椒 :適量
輔料
白芷 :少許料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
生抽 :適量
香醋 :少許
花椒 :1把
桂皮 :1塊
香葉 :2片
八角 :1個
小茴香 :1小捆
甘草 :4片
豆蔻 :2個
丁香 :5顆
陳皮 :3片
香果 :1個
具體步驟
1材料備齊。
2小龍蝦先用刷子刷洗一遍,之後剪去蝦槍,挑掉沙包,蝦腦的部分仍然適當保留。接着保留大蝦鉗,剪去蝦腳抽蝦腸,蝦尾剪開再衝洗一遍瀝乾;
3油倒入鍋中燒熱,放入葱段薑片大蒜煸炒;
4接着下各式香料煸炒出香味;
5接着將小龍蝦倒入鍋內,加入適量的料酒、鹽、醋,白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右;
6鍋中倒入啤酒;
7倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦;
8蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右,期間用鍋鏟翻動2~3次;
9湯收過半揭蓋試味道,可以的話加香菜翻炒幾下出鍋後,撒上白芝麻即可。