準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蝦 :
350 輔料
鹽 :
適量油 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量糖 :
適量 番茄醬 :
適量高湯 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.先把蝦清洗一下。
2.再剪去蝦鬚,將蝦背剪開,抽出沙線。
3.清理好的蝦。
4.葱薑蒜洗淨後切成末。
5.鍋中放入比平時炒菜略多一點的油, 油熱後放入大蝦,待蝦的一面變紅後放入葱薑末,然後翻面。
6.放入少許番茄醬炒勻。
7.烹入料酒。
8.加入鹽、糖、高湯燒開。
9.燒開後改小火,蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
10.轉中火收汁微幹,淋入幾滴醋即可。
烹飪技巧
蝦不宜與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。