糖醋排骨酥如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 醃料全部混合調勻後，將洗淨瀝乾水分的排骨，加入醃料中稍作攪拌，放着醃漬約1小時。

2. 將青椒、紅椒切開，去仔後切成3公分大小的塊狀；鳳梨和洋葱洗淨後，也切成相同大小；太白粉加水調勻後備用。

3. 將作法1的排骨裹上一層薄薄的地瓜粉備用。

4. 熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法3的排骨酥炸約4分鐘後，轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

5. 熱油鍋，加入少許油，加入作法2的青椒、紅椒、鳳梨和洋葱快抄約1分鐘，放入作法4的排骨酥，最後再加入蕃茄醬、梅子醋、冰糖和水，轉小火慢煮。等鍋內湯汁略收後，再以太白粉水勾芡，即可起鍋裝盤。