家常酸菜魚火鍋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑魚 ：兩斤
酸菜 ：一包
葱薑蒜 ：各一把
薑片 ：5片
料酒 ：少量
辣椒 ：少量
筍片 ：按需
香菜 ：一把

輔料

具體步驟

1. 調料很重要，炒鍋倒入油，葱薑蒜辣椒花椒先煸炒一下。

2. 放入剔掉魚片的魚骨翻炒

3. 放入酸菜翻炒

4. 再放入筍片，這個時候按照個人口味加鹽。酸菜本身有鹹味。然後再倒入料酒

5. 倒入一大碗水，大概1000ml，燒開後開小火熬。

6. 咕嘟咕嘟，大概10分鐘湯水慢慢發白。

7. 事先用鹽，料酒，薑絲、生粉醃製半個小時以上的黑魚片登場了！

8. 一片一片平鋪到鍋裏。

9. 撒上香菜末，大功告成！享用吧！

烹飪技巧

拆下魚片後的魚頭魚骨炒過以後加水煮一定要煮白。