冬瓜酸菜魚如何做好吃又美味
準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹽 :1勺
生粉 :1勺
白胡椒粉 :1勺
蛋清 :1個
冬瓜 :300
料酒 :2大勺
葱薑蒜 :適量
主料
草魚 :1200輔料
酸菜 :250鹽 :1勺
生粉 :1勺
白胡椒粉 :1勺
蛋清 :1個
冬瓜 :300
料酒 :2大勺
葱薑蒜 :適量
具體步驟
1. 草魚,片好魚塊,魚骨斬斷,冬瓜,酸菜洗乾淨備用。
2. 魚片用鹽,白胡椒粉,生粉,料酒,蛋清.醃製十五分,備用
3. 熱鍋熱油,爆香葱薑蒜,加入切好的酸菜一起翻炒三分鐘。然後再放入魚骨微煎二面,酒些料酒,這樣做出的湯會白濃香
4. 加入足量的熱水,大火煮十五分鐘!然後,把酸菜和魚骨撈起放入大碗。冬瓜先湯好,墊鋪大碗底下。維持大火,把醃製好的魚片,一片一片放入鍋裏,不要攪動。這樣才會保持魚胡椒粉片完整。
5. 全部魚片下鍋二分鐘後,試味,加入白胡椒粉,,雞精,鹽,葱。熱油淋上。大功告成。酸菜冬瓜清爽清甜。,肉片嫩滑鮮美,搭配上清甜的冬瓜魚湯。。。爽。。
6.
7.
做酸菜魚,通常用草魚,肉肥嫩。魚骨要煎煎,水一定要熱水,這樣做出的湯才會白濃香。。。