傻瓜酸菜魚如何做好吃又美味
主料
草魚 ：兩斤酸菜 ：三百克，或者直接買一包酸菜魚的調料，對於初學者很實用
香菜，小葱 ：各兩根
紅色朝天椒 ：三個
雞蛋清 ：一點點啦
輔料
具體步驟
1. 草魚洗乾淨，別看它眼睛，害怕害怕
2. 按住魚頭，在魚頭和魚身的連接處劃一刀，刀緊挨着魚的主骨斜着向下向前，把魚身上肉片下來，第一次切片的童鞋，不要怕困難，但也要小心別劃到手，如果魚身濕滑就用乾淨的毛巾按住魚
3. 把刀放的很斜，將魚切成薄片，然後拿一個雞蛋，取裏面的蛋清倒在魚片上，加澱粉食鹽，用手抓均勻靜置一旁
4. 把剩下的魚骨頭切成塊待用
5. 香菜，小葱，朝天椒切好，等待最後的華麗變身
6. 鍋內倒如適量的油，別太多，因為油太多魚湯會很膩，油熱以後將酸菜和生薑入鍋翻炒，大概兩分鐘後加入足量的涼水，記住一次添夠水，不要中途再加水
7. 酸菜湯煮沸以後，加入料包，或者自己調一點花椒粉，緊接着把切好的魚骨塊放進去，煮大約三四分鐘，最後放入醃製好的魚片，煮沸後立刻熄火，因為魚片很薄，很容易熟，煮的久了反而破壞口感
8. 最後放入香葱，香菜，小紅辣椒，雞精，再滴香油提味，大功告成了，配上米飯，真是香的不得了
