做酸菜魚用什麼魚，酸菜魚是哪裏的菜

大家應該都吃過酸菜魚吧，酸菜魚味道酸辣可口，非常的好吃，有的朋友非常好奇酸菜魚是哪裏的菜，今天小編給大家簡單的介紹一下。

一、酸菜魚是哪裏的菜

酸菜魚是重慶菜的一個代表菜，味道非常的獨特，湯汁濃郁，受到了大家的喜愛。酸菜魚選用的一般都是淡水魚，淡水魚中含有豐富的蛋白質，能夠為人體提供蛋白質氨基酸以及多種營養物質。酸菜也是營養價值非常豐富的，酸菜中含有乳酸，能夠促進人體對於鐵元素的吸收能力。還能夠起到增進食慾的效果，所以酸菜魚非常適合春季和夏季的時候吃。

二、做酸菜魚用什麼魚

一般來説，做酸酸菜魚最好使用淡水魚，比如説草魚和黑魚還有巴沙魚，這幾種魚的魚刺比較少，而且肉質肥厚，因為酸菜魚需要把魚肉長時間放入到水裏煮，所以説，如果魚肉太過細膩，煮一段時間，魚肉就爛了，這樣吃起來口感也不好。而且酸菜魚吃的時候需要一片一片的撈上來，如果刺太多的話，吃的時候不僅影響體驗感，而且也很浪費時間。在做酸菜魚的時候不要煮太長時間，用小火煮，煮十分鐘就可以了。

看了今天的介紹，你就知道酸菜魚是哪裏的美食了吧。在做酸菜魚的時候一定要選用新鮮的食材，大家去市場要仔細的挑選。