軟糯紅糖玫瑰糕怎麼做，軟糯紅糖玫瑰糕的做法

“看到一個水晶玫瑰糕，真是漂亮。晶亮的質感，玫瑰的豔麗。忍不住也來試試。只是一想到那紅糖深厚的紅棕色，怎麼也不能相信它能變出那麼鮮亮的玫瑰紅來。看到生薑汁，有些楞，100毫升的生薑汁是用生薑榨出的純薑汁嗎？那得用多少姜，又會不會太辣呢？一番猶疑，決定不要那麼濃重的姜味兒，用100毫升水浸泡5克姜，泡成生薑水，當然，生薑得拍碎，更容易出味兒。
100毫升的液體並不足以讓粉粉們變成稀糊狀，看着那一坨粉團，想着要不要就這麼用，最後還是又加了些水，把粉團變成麪糊，因為水多一些，口感會較軟。
沒有那麼豔麗的顏色，看起來呈淺褐色的麪糊在蒸熟後變成深深的紅棕色。想想那深到近乎於黑的紅糖，一點也不奇怪。顏色不怎麼樣，但是玫瑰很香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟糯紅糖玫瑰糕的做法步驟

• 1、用料：糯米粉100克，澄面30克，玫瑰花醬50克，紅糖20克，温生薑汁100毫升，水20毫升，玉米油20克。

• 2、糯米粉，澄面，紅糖混合。

• 3、加入生薑汁，攪勻成攪勻的麪糊。

• 4、倒入玫瑰醬和玉米油。

• 5、攪拌攪勻。

• 6、裝入硅膠模中，靜置30分鐘。

• 7、放入沸水鍋中，蒸20-30分鐘。

• 8、熟透出鍋。

• 9、晾涼。

• 10、脱模。

小竅門

玫瑰醬的用量可以根據自己口味酌情增減。
蒸制時間需根據玫瑰糕的大小多少酌情增減。
使用硅膠模更容易脱模。