黃金炸油角的做法 蛇年大吉之----黃金炸油角 黃金炸油角怎麼做

“今天下班後,終於放假了,哈哈,可以自由幾天咯.

每天都上班,因此都沒去買到啥年貨,除了那天買了包利市糖.今天忽然想到何不自己做點我家鄉的年貨---油炸角仔回去?如果做的好,應該有人會欣賞吧.我和LG雖然是同一個省份,但是相距幾百公里,所以和我家的小吃和風俗都不一樣,這個油炸角仔他家沒有.

心動不如行動,馬上備料.晚上下班吃飯收拾後就開始做.豬油是前幾天我煎好放着的,要來平時做些曲奇和派什麼的,現在剛好派上用場.記得小時候,我做這個還很拿手呢,每年過年,家家户户都搶着邀我去幫忙做.還有很多家鄉小吃我也會,基本15歲以前把一切都學會了.很可惜,後面的15年,我又把一切都幾乎忘記了,太久沒做吃的了,慢慢就忘記了.

這個油角,重要的是要放點豬油,因為這樣做出來的效果很酥脆.如果你想硬一些,就可以少放豬油,這樣做出來後,咬着是嘣嘣響哦.我今晚做的是既不太酥脆入口急化,也不要太硬,中等硬度就剛好了.下面是我的一些操作哈.....”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金炸油角的做法步驟

• 1、花生和芝麻分別先炒好,花生打碎,然後和白糖摻和一起.

• 2、麥芯麪粉過篩,加入雞蛋,融化的豬油,適量的冷水,和麪

• 3、和好的面,先放置20分鐘鬆弛

• 4、鬆弛好的麪糰,搓成長條,用刀切成若干段.

• 5、取其中一段麪糰,用棍分幾次擀成薄片,每擀一次記得翻面繼續擀.

• 6、拿你喜歡的模子印出形狀.

• 7、取相同形狀的皮兩片粘一半,如果做半圓的角子則用一張皮對摺就好

• 8、:把陷用勺子放些進皮裏面,然後捏緊口

• 9、用手指把邊鎖好,要緊一些不然炸的時候容易開口

• 10、做好的生角仔

• 11、做好的生角仔

• 12、熱鍋下油燒熱,角子一個一個的清放下去,用鏟子不斷的翻.先是大火幾分鐘,之後調到小火.

• 13、小火炸至金黃色,用罩籬撈起來

• 14、做好的生角仔