白糖酥餅怎麼做，白糖酥餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白糖酥餅的做法步驟

• 1、把水油皮面團的1/10麪粉即25克麪粉加入滾開的水50克攪拌均勻。再加入5克豬油稍微拌和。

• 2、與其它水油皮面團材料混合，揉成光滑適當的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

• 3、油酥麪糰：把麪粉盛入容器中，潑入燒到約230度的熱油，攪拌至無干粉倒入案板上晾涼。

• 4、用手掌根兒不斷搓，使之細膩，最後形成光滑的麪糰。

• 5、醒好的水油皮面團包住油酥麪糰。

• 6、擀成長方形片。把右邊1/3的麪糰往中間折過來，再把左邊的1/3也折過來，形成3層。

• 7、再擀成長方形片。從上至下捲起來。

• 8、用手捏成一樣的粗細，再輕輕揉長揉細。

• 9、摁扁後下成適當的劑子。

• 10、把所有餡料材料混合均勻。

• 11、取一個劑子，把劑口四個角往裏收一下，包入適量白糖餡。（也可換成豆沙餡、板粟餡、紫薯餡等）

• 12、用虎口處包住，收嚴劑口。

• 13、劑口朝下，用刮板或刀背壓成小餅。

• 14、依次做好後，放入烤盤，刷上蛋黃液，裝飾上黑芝麻。

• 15、美遇蒸烤箱200度預熱，放入餅坯。（沒有烤箱也可以用電餅鐺烙）

• 16、約25分鐘後出爐。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。