燕麥酸奶麪包怎麼做,燕麥酸奶麪包的做法
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
燕麥酸奶麪包的做法步驟
1、所有乾性原料。
2、除油外的濕性原料。
3、後油法機器揉出膜。
4、温暖濕潤處進行基礎發酵。
5、排氣,分割成250克*4個麪糰,滾圓鬆弛15分鐘。其餘麪糰塑料袋裝好冰箱冷凍室保存,可以下次再整形,也可以作為老面放到其他麪糰裏去。
6、牛舌卷放入小吐司盒中進行二次發酵。
7、二發好的麪糰,刷蛋液入烤箱。
8、烤箱120度預熱,烤30分鐘。
9、看看大爆頭!
10、這個比較周正。
11、抹上果醬,好吃。
12、看看切片組織,夠細膩吧。
小竅門
1.高粉用前需過篩。
2.烤温自行調節。
3.表面上色後加蓋錫紙或者關閉上發熱管,以免上色過深。