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中式小點怎麼做,中式小點的做法

中式小點的做法 中式小點怎麼做

食材明細

主料
  • 富強粉 (200克)
輔料
  • (55克)
  • 蛋黃 (適量)
  • 芝麻 (少許)
  • 月餅 (適量)
配料
  • 豬油 (60克)
  • 砂糖 (50克)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 未知 (難度)

中式小點的做法步驟

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第2張

    1、水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘。油酥材料混合,揉成油酥麪糰。靜置20分鐘。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第3張

    2、把靜置好的水油皮面團揉成條狀,切成16等分。把油酥麪糰也切成16等分。取一個水油皮小麪糰,用手掌壓扁,放上一塊油酥小麪糰,包起來。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第4張

    3、收口朝下,擀開。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第5張

    4、把上邊向下翻卷。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第6張

    5、卷好的麪糰再次擀開,再次翻卷。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第7張

    6、再重複一次。一共翻卷三次,翻卷好的麪糰靜置20分鐘。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第8張

    7、把月餅切碎。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第9張

    8、加一點油揉成團,分成16小分。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第10張

    9、靜置好的麪糰,擀開,包入月餅餡收口朝下放好。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第11張

    10、用手掌輕輕將麪糰壓扁,再用擀麪杖稍微擀開呈圓餅狀。用刀切成12份。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第12張

    11、將每一片花瓣扭轉45度,使月餅餡露出朝上。

  • 中式小點的做法 中式小點怎麼做 第13張

    12、整形好的菊花表面刷蛋液,烤箱預熱到220度,中層,烤焙20分鐘。