肉鬆麻薯包怎麼做，肉鬆麻薯包的做法

“喜歡蛋黃和肉鬆的這邊看過來！獻出一款好吃的麻薯蛋黃肉鬆包，附自制沙拉醬小帖士哈！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆麻薯包的做法步驟

• 1、6個熟鴨蛋黃搗碎加入60克肉鬆攪拌均勻；

• 2、加入少許沙拉醬或牛奶攪拌均勻（如果鴨蛋黃油性大就不用加沙拉醬或者牛奶了）；

• 3、10克細砂糖倒入200克麻薯粉中混合均勻；

• 4、加入30克黃油用手抓成沙粒狀；

• 5、一個雞蛋和70克的水混合並攪拌均勻；

• 6、倒入麻薯粉中，用刮刀攪拌至無干粉成麪糰；

• 7、取出麪糰均分成15個小麪糰；

• 8、分別揉圓後按扁，包入蛋黃肉鬆餡；

• 9、捏緊收口朝下排入烤盤中；

• 10、放入預熱200度的烤箱中層，上下火、20分鐘左右；

• 11、成品圖

• 12、成品圖

小竅門

1）鴨蛋黃用刷子刷上少許的白酒中火蒸20分鐘成熟蛋黃再用。2）鴨蛋黃油性小和肉鬆調成的餡太乾可加入適量的沙拉醬或牛奶。3）低脂沙拉醬做法：用一個小奶鍋加入15克的白砂糖，倒入一個蛋黃打散，加入幾滴白醋、25克的橄欖油和50克牛奶攪至水油乳化、最後加入一勺澱粉和少許雞精攪拌均勻後，小火慢熬至糊狀關火後晾涼，不要過份熬以免油水分離。4）自制沙拉醬不含防腐劑冷藏保存最多不能超過三天。另外我用的是藍黛牌麻薯預拌粉，用其他品牌的親請預留液體，視麪糰的軟硬度酌情加減。