芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕怎麼做,芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕的做法步驟
1、色拉油加入40克牛奶,攪打至完全融合。
2、篩入低筋麪粉,Z字形拌勻。
3、放入蛋黃,繼續Z字形拌勻。
4、蛋白加入白醋,分3次加入30克白糖打至硬性發泡,出現小尖角。
5、1/3蛋白糊放入蛋黃糊翻拌均勻。
6、再倒回蛋白糊翻拌均勻。
7、倒入烤盤,入預熱180度烤箱中層烤13分鐘。
8、根據盒子的大小和形狀切出蛋糕片。
9、糯米粉,玉米澱粉,30克白糖,100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。
10、攪拌均勻後入蒸鍋燒開轉中火蒸15分鐘。
11、取出後加入黃油,抓捏拉抻至黃油完全與麻薯團融合。
12、料理機加入蒸熟的芋頭,紫薯,放入30克白糖,倒入40克牛奶和40克淡奶油攪打成泥。
13、盒子中放入一層蛋糕片。
14、鋪一層肉鬆。
15、鋪一層壓扁的麻薯團。
16、擠一層芋泥,撒上一層杏仁片即可。