改良版乳酪蛋糕怎麼做，改良版乳酪蛋糕的做法

“融入了奶酪蛋糕和戚風蛋糕兩種做法，輕柔不膩，入口奶香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

改良版乳酪蛋糕的做法步驟

• 1、將一半牛奶加入奶酪中，加熱攪勻，離火。

• 2、將剩餘牛奶倒入攪勻，如上圖。

• 3、加入玉米油，攪拌均勻，無分層。

• 4、逐個加入蛋黃，攪拌均勻。

• 5、分三次加入糖粉，打至濕性發泡，如上圖。

• 6、將打發的蛋白與蛋黃糊分三次混勻，攪拌用切辦法。

• 7、倒入鋪了油紙的蛋糕模具，輕振氣泡，放入預熱好的烤箱水浴法145度45分鐘，烤箱温度偏高。

• 8、自然冷卻脱模。

• 9、成品。

小竅門

1.自然冷卻脱模。
2.翻拌速度快以免消泡。