玉米土司的做法 巧用廚房工具做麪包--玉米土司 玉米土司怎麼做

“大凡喜歡烘焙的親們，自然少不了要買模具，每每看到新模具上市，
心裏就癢癢，有個小爪子天天在撓你，什麼時候買回來了，
一切就恢復正常，過不了多久，廚房裏就會塞滿各種各樣的模具，
免不了會被家人或某人呢嘚嘚幾句，
我也不例外，不過我的剋制力嗎，嘿嘿，也好不到哪裏去，
其實廚房裏有很多工具或用具，沒有被親們充分利用，
我呢，這次就用中午食堂裏打飯的不鏽鋼缸子，
做了2個土司，效果還不錯，”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米土司的做法步驟

• 1、麪包機桶裏先放水，放入酵母泡一會，

• 2、加入玉米麪

• 3、再加入除黃油外的所有材料；用筷子稍微攪拌一下，以免啟動機器時，麪粉到處飛；

• 4、啟動一個和麪程序15分鐘，這是15分鐘後的麪糰

• 5、機器稍停後，再次啟動一個和麪程序，同時加入黃油，15分鐘倒出麪糰，趕腳筋性不夠，在案板上又摔打了十幾下，拉出薄膜，

• 6、麪糰收圓入盆，蓋上蓋子進行一發；

• 7、約一個半小時，麪糰已發至2倍大，用手指沾點麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷，説明發酵到位；

• 8、倒出麪糰至案板，排氣、分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜，中間醒發20分鐘；

• 9、20分鐘後，取一個麪糰按扁、擀長、捲起，進行二次擀卷，一次擀卷後需要再次醒發15分鐘；

• 10、卷好的麪糰放入已抹油、灑粉的容器中，放在密閉的地方（微波爐裏）進行二發；

• 11、二發約進行一個半小時，這是發酵到位的麪糰

• 12、烤箱預熱180度，我為了試驗新做的刀片，在一個麪糰上劃了口子，撒上玉米麪，

• 13、入烤箱下層，烤35分鐘，麪糰表面上色後蓋錫紙；

• 14、到時間後，立即取出，倒在網架上放涼；模具已抹過油，不像土司模一倒扣就掉出來，在案板上震幾下，就扣出來了；

• 15、倒出來的樣子

• 16、雖然是粗糧的麪包，組織還是不錯的；徹底放涼後，切片，我搭配了意麪的青醬，口味很不錯。