奧利奧奶油蛋白餅怎麼做，奧利奧奶油蛋白餅的做法

“製作這款甜品的材料和做法都很簡單，需要的只是等待的時間。用蛋白加糖打發成蛋白霜，再用低温慢烤。
添加了奧利奧餅乾末，口感上更豐富，做出來的餅底有奧利奧餅乾的味道，外層酥脆的，內層稍微有點黏牙，又有點像馬卡龍的口感。再搭配順滑的淡奶油，好吃極了。
情人節快到了，可以做這一款超簡單又好吃的甜品給心上人，甜蜜蜜的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧利奧奶油蛋白餅的做法步驟

• 1、準備好所有材料，蛋清打在無水無油乾淨的盆裏。

• 2、滴幾滴檸檬汁入蛋清裏。

• 3、用電動打蛋器打發到粗泡，加入玉米澱粉。

• 4、加入27克細砂糖。

• 5、打發到比較濃稠的狀態，再加入27克細砂糖。

• 6、打發到順滑的，偏乾性的狀態。

• 7、奧利奧餅乾去掉夾心，用研磨杯將奧利奧磨成粉末狀。

• 8、倒13克左右的餅乾末到打發好的蛋白裏。

• 9、用刮刀從底部向上翻拌幾下，不用全部拌均勻。

• 10、用大湯匙將拌好的奧利奧蛋白糊勺到鋪了油紙的不粘烤盤上，一共8份。

• 11、放入到已經提前預熱好130度的東菱K30A烤箱下層，烘烤1個小時。

• 12、淡奶油150g加13g細砂糖，隔冰水打發。打發好的淡奶油勺在冷卻好的奧利奧餅底上面，再撒點剩餘的餅乾末，放上兩塊奧利奧餅乾即可。

小竅門

1、沒有研磨杯可以將餅乾放進保鮮袋，用擀麪杖擀碎餅乾。
2、倒入餅乾末之後，只是翻拌五下好了，翻拌時間太久會消泡的。
3、烤盤需要鋪上油紙。
4、餅底烘烤完後，烤箱門開個小縫，讓它在烤箱內自然冷卻。
5、各型號烤箱脾氣不同，温度和時間僅供參考，烤到蛋白霜頂部有點開裂，微微變黃。