蔬果蝦卷怎麼做，蔬果蝦卷的做法

“這道菜有蝦、有菌類、有水果非常豐富，因為考慮到孩子吃，調味料就簡單的放了鹽，最後用番茄醬澆汁即可。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬果蝦卷的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將鮮蝦去除蝦線、去除下頭、蝦皮加料酒、鹽、胡椒粉醃製20分鐘。

• 3、將紅蘿蔔、杏鮑菇、辣椒、芹菜分別切絲備用。

• 4、將雪梨切絲。

• 5、炒鍋中加油將紅蘿蔔、杏鮑菇煸炒2分鐘。

• 6、雞蛋中加入澱粉、鹽、油、水攪拌。

• 7、調製成炸糊。

• 8、油豆皮用水泡一下，切成長條。

• 9、在豆皮的一端放上甜辣椒、醃好的蝦、炒好的胡蘿蔔、杏鮑菇、梨。

• 10、依次捲起來備用。

• 11、將卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均勻裹上炸糊。

• 12、炒鍋中放油，油温加熱至6成。

• 13、下入豆腐皮卷炸至金黃。

• 14、撈出控油。

• 15、另起鍋放入番茄醬加適量的水、糖、鹽炒香。

• 16、最後澆在炸好的豆皮捲上即可。

小竅門

1、覺得太油膩可以用煎的方法，將兩面煎焦黃即可。

2、甜椒維生素含量很高，適合卷在豆皮中試用。

3、加入雪梨可以降火氣。

4、調味料不用太多，不喜歡番茄汁的可以澆上麻醬汁。