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芝麻醬紅糖小花捲怎麼做,芝麻醬紅糖小花捲的做法

芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做

記憶裏,每到過節,花兒的母親都會蒸不少的大饅頭。其實我和父親是不太愛吃饅頭的,更喜歡芝麻醬花捲。不同的是,父親喜歡鹹口的,我喜歡紅糖芝麻醬的。這樣一來,辛苦的就是母親了,每每發麪後,會分成幾份,做不同口味的花捲。
帶有濃郁花生香味的麻醬,加入紅糖後,口感特別香甜,不同於糖三角,涼透後的紅糖麻醬花捲,還是很好吃
今年春節,花兒承擔了做年夜飯的任務,因為想起小侄子、侄女會來家裏,所以做了幾鍋迷你小花捲,沒想到現在這些小孩子也和當年花兒小時候一樣,特別愛吃這些小花捲,剩餘的還要求打包帶走呢。

食材明細

主料
  • 麪粉 (300克)
  • 温水 (150克)
  • 芝麻醬 (3大勺)
輔料
  • 乾酵母 (3克)
  • (3克)
  • 紅糖 (2大勺)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

芝麻醬紅糖小花捲的做法步驟

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第2張

    1、將麪粉、酵母粉、温水、鹽混合,揉成光滑的麪條,放在温暖處發酵1小時。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第3張

    2、利用這個時間,3大勺的芝麻醬用香油拌開,一個方向攪拌到順滑。紅糖如果結塊後,用擀麪杖碾開備用。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第4張

    3、發酵好的麪條先擀開排氣,接着擀成薄厚均勻的長方形面片。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第5張

    4、芝麻醬均勻塗抹在面片上,四周留邊,再撒上紅糖。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第6張

    5、從長邊捲起,捏緊收口。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第7張

    6、將面卷切小段,兩個為一組,上下疊起來,稍微拉長,捏住麪糰兩端,兩手反方向旋轉一次,兩端朝下對接,捏緊收口。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第8張

    7、蒸鍋裏鋪好屜布,裝好涼水,放入做好的花捲,蓋蓋子醒發20分鐘。然後上鍋蒸,等上汽後蒸15分鐘,等2分鐘再開蓋。

  • 芝麻醬紅糖小花捲的做法 芝麻醬紅糖小花捲怎麼做 第9張

    8、花捲如此讓我着迷,就是因為其層次多,樣子又漂亮,尤其是加入醬餡後,每層都有餡料,吃起來會有特別滿足的感覺,意猶未盡。