蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕怎麼做，蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕的做法

“蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、夏天做蛋糕用冰箱冷藏過的雞蛋，分蛋把蛋清、蛋黃分別分到兩個無油無水碗裏，蛋黃中放入20克白砂糖拌勻；

• 2、蛋黃中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一樣食材拌勻再放下一樣；

• 3、篩入混合的粉（100克蕎麥粉、20克玉米澱粉、10克抹茶粉混合勻），翻拌到無顆粒，夏天放入冰箱待用；

• 4、150度預熱烤箱，從冰箱裏拿出蛋清，滴幾滴檸檬汁（幾滴白醋也行）用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖，用高速打至有點紋路加入第二次白糖；

• 5、用中速打到提起打蛋器有大彎鈎加入最後1/3的白砂糖，用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可；

• 6、挖1/3的蛋白霜進入蛋黃碗裏

• 7、拌勻

• 8、把蛋黃糊倒入蛋白盆裏，用刮刀用抄底S切拌的方法拌勻，放入蔓越莓拌幾下，倒入模具中（忙的忘拍照了）

• 9、抹平表面，在桌面上震兩下，放入150度預熱好的烤箱中層，烤50分鐘（看各家烤箱脾氣而定）；

• 10、出爐在桌面上大震幾下，倒扣待涼脱模即可。

• 11、切片還行吧。（這是我戚風蛋糕的處女作哦）