香甜的蔓越莓戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋黃 ：3個

輔料

色拉油 ：50ml
水 ：50
糖 ：45
低粉 ：80
蛋白 ：4個
白醋 ：3滴
玉米澱粉 ：5
蔓越莓幹 ：20

具體步驟

1.蔓越莓幹切小粒後均勻的粘裹低粉，備用

2.蛋黃中依次加入糖、色拉油和水攪拌均勻

3.篩入低粉，切拌均勻，成蛋黃糊

4.蛋白加入幾滴白醋後，分次加入糖和玉米澱粉的混合物打發至硬性，成蛋白糊

5.蛋白糊分次加入蛋黃糊中，快速切拌均勻

6.加入蔓越莓幹，拌勻，成蛋糕糊

7.將蛋糕糊緩緩倒入模具，在桌面震幾下

8.烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘，出爐後立即倒扣，完全冷卻後再脱模

烹飪技巧

TIPS：1、讓蔓越莓幹粘裹薄面粉後，可使蔓越莓幹不會沉底2、雞蛋要事先冷藏，這樣有助於蛋白打發