佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做

“一提到蒜，就會想起某人的相聲，毫無形象的吃大蒜，吃完留下的氣味也不讓人待見，都掩鼻而去，要麼就翹起蘭花指來上一句：你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品，包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。

看到這款麪包，配方簡單好做，就是放上蒜瓣味道會很怪，甜麪包吃多了試試這個吧，或許有驚喜也説不定。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

佛卡恰的做法步驟

• 1、除植物油所有原料混合均勻，加入植物油揉成光滑的麪糰。

• 2、製作表面裝飾：黑胡椒和鹽一起擀碎，蒜切成薄片，約需要25片左右。

• 3、放温暖處基礎發酵至2倍大（天氣驟冷，我發了1個半小時，還是起的不大）。

• 4、發好的麪糰排氣滾圓，滾圓方法：一隻手攏着麪糰向前滾一週，再調轉90度接着滾，直到變圓為止。

• 5、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰擀成圓形，厚度為6mm左右。

• 7、在表面剪出20多個小口

• 8、刷一層植物油。

• 9、把蒜片插到小口裏。

• 10、把黑胡椒和鹽的混合物均勻撒在表面。

• 11、放烤箱二次發酵30分鐘，烤制時間180度20分鐘，表面變黃即可，厚度可長到一倍以上。

• 12、出爐嘍~放在架子上晾涼。

• 13、之前還怕烤出怪味不能接受，可烤到十幾分鍾時開始出香味且越來越濃郁，與披薩的味道不相上下，表面油滋滋的很誘人，真想馬上就咬一口。

• 14、看形狀像咱這兒的發麪餅，但口感味道要豐富好多。

• 15、趁熱吃外香裏軟，越嚼越香。

小竅門

1.此款麪包製作簡單，麪糰揉光滑即可，不需要出膜；

2.口味是原味略帶一點甜香，喜歡鹹的可在面里加點鹽；

3.表面裝飾的材料也可以自由變換，不過刷了油的真的很香脆哦~

4.大餅熱的時候最好吃，涼了再熱只需在180度3-5分鐘即可。