培根菠菜奶油塔的做法培根菠菜奶油塔--法國家庭料增色你週末的Brunch 培根菠菜奶油塔怎麼做

香飄網烘焙 1.26W

“這是一款非常普遍而簡單的拉風菜，雖然算不上是大餐的主角，但絕對可以在你想露一手的時候點亮食客們的眼球。聖誕的腳步漸漸近了，想在聖誕Party上表現一下的童鞋們，今天的培根菠菜奶油塔應該是不錯的選擇。”

食材明細

主料

低粉（170g）
黃油（80g）
細砂糖 （15g）
鹽（1/4小勺）
清水（40g）

輔料

菠菜（1把）
培根（6至8片）
洋葱（半個）
黃油（2大勺）
牛奶（1袋）
淡奶油 （50g）
雞蛋（3個）
奶酪絲 （適量）

配料

食鹽（適量）
黑胡椒碎 （適量）

奶香（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

培根菠菜奶油塔的做法步驟

1、黃油室温軟化，備用。低粉、細砂糖和食鹽混合過篩。
2、與室温軟化好的黃油一起攪拌成粗粒狀。
3、分兩次加入清水。
4、揉成光滑麪糰。成團就好，不要過度揉。
5、保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏靜置1小時。.1小時後取出醒好的麪糰，下面鋪好保鮮膜慢慢擀成3-5mm薄餅狀。
6、手掀起墊在下面的保鮮膜，將整張餅皮倒鋪在模具上。（這時是塑料薄膜一面朝上，麪皮已經鋪在模具上了）
7、帶着塑料薄膜壓成型，揭掉保鮮膜和多餘的麪皮。
8、用叉子均勻的叉些小孔，靜置10分鐘，即可。
9、菠菜事先焯水後擰乾水分，切成小段，備用。
10、將黃油融化，炒香洋葱，變色後放入切好的培根，炒至金黃。
11、加入準備好的菠菜，翻炒均勻，加入適量食鹽和黑胡椒碎調味。
12、另取一個容器，打入3個雞蛋，加入牛奶和淡奶油，拌勻後加入炒好的菠菜和培根，拌勻。
13、將所有材料慢慢倒入鋪好塔皮的模具內，9分滿。
14、表面撒上奶酪絲。烤箱預熱上下火180度，中層烘烤30分鐘，放入底層繼續烘烤15-20分鐘。
15、餡料的量也相對比較大，因為這些材料我做了6寸和8寸派盤各一個，所以如果只做一個，建議將牛奶的量減半，培根放6片就好。淡奶油和雞蛋儘量不要減，味道會變淡沒那麼濃郁。
16、表面如果已經上色，可以用一根牙籤試試，如果掛在上邊的不那麼多，就可以放到下層繼續烘烤，因為塔皮底部不容易熟，所以要慢慢烤足時間。如果表面過度上色，建議降低温度，底層繼續烘烤底部。